Légumes de spécialité
Télécharger la fiche produit (PDF)
Gombo
Le gombo vert et tendre, indispensable des cuisines créoles, africaines et orientales.
Le gombo est une capsule verte allongée, à côtes, récoltée jeune pour rester tendre. Sa chair renferme de petites graines et une texture mucilagineuse qui lie naturellement les sauces et les ragoûts. Saisi vivement ou grillé entier, il reste au contraire croquant. Il occupe une place centrale dans de nombreuses cuisines, des sauces aux currys et aux plats mijotés.
- Origine
Honduras- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- douce, végétale, proche du haricot vert
En cuisine
- Mijoté en sauce, ragoût ou gumbo
- Grillé entier ou frit en tempura
- Sauté aux épices dans un curry
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Honduras |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kgHonduras
- Vrac 4 kg
Kenya, Maroc
Vietnam, Colombie
Espagne