Carotte jaune
Une carotte jaune lumineuse, douce et parfumée, pour colorer les garnitures.
La carotte jaune offre une chair d'un jaune vif et une saveur douce, légèrement plus terreuse qu'une carotte orange. Elle garde bien sa couleur à la cuisson. Rôtie, glacée, crue ou en purée, elle apporte une note lumineuse aux assiettes et se marie avec les carottes blanches et violettes.
- Origine
Pays-Bas- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Douce, légèrement terreuse
En cuisine
- Rôtie au four en garniture colorée
- Crue en rubans dans une salade
- En purée avec du cumin
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 169 kJ / 40 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | < 0,5 g |
| dont acides gras saturés | < 0,01 g |
| Glucides | 7,6 g |
| dont sucres | 6,0 g |
| Fibres alimentaires | 2,7 g |
| Protéines | 0,63 g |
| Sel | 0,11 g |
Valeurs moyennes. Source : Ciqual 2020.
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pays-Bas |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 5 kgPays-Bas
Fiche technique
- Nom botanique
- Daucus carota
- Variété
- Carotte jaune
- Calibre
- Moyen
- Aspect
- Coloration jaune, ferme, non flétrie et sèche ; ni difforme, ni trop verte en collet.
- Température de stockage
- 2 à 8 °C
- Conservation
- Endroit sec et frais.
- Traitements après récolte
- Sans OGM ni ionisation
- Allergènes
- Aucun
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Unité de vente | Colis |
|---|---|---|---|
| Vrac 5 kg | Pays-Bas | Vrac | Cagette 5 kg net |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
France, Espagne
Royaume-Uni
