Frutta
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Sudachi
Un piccolo agrume verde giapponese, dal succo profumato e dall'acidità vivace, per gli chef.
Il sudachi è un piccolo agrume tondo, verde, grande come una pallina da ping-pong. Il succo è molto acido, con un profumo fresco che ricorda il lime e il pompelmo, e una scorza erbacea. Si spreme a filo sui piatti come un lime o uno yuzu. Molto utilizzato nella cucina giapponese e ricercato dagli chef nella cucina creativa.
- Disponibilità
- Piena stagione: settembre → novembre
- Sapore
- Molto acido, vivace, note erbacee
In cucina
- Spremuto su pesce crudo o sashimi
- Per condire una salsa ponzu fatta in casa
- Scorza in un cocktail o in un dessert
Origini, calibri e confezioni variano a seconda delle stagioni: il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Stagioni e origini
- Inizio stagione
- Piena stagione
- Fine stagione
- Disponibile ma raro
| Origine | Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilità |
Calendario indicativo basato sulle nostre vendite degli ultimi due anni. Il nostro team commerciale vi conferma la disponibilità del momento.
Confezioni
- Sfuso 2 kg
- Sfuso 1 kg
