Graines germées
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Germe de soja (haricot mungo)
Le germe de soja croquant et juteux, pilier des cuisines d'Asie.
Le germe de soja vendu dans le commerce est issu du haricot mungo. Ses tiges blanches et charnues, terminées par une petite graine jaune, sont croquantes et juteuses. Sa saveur douce et neutre en fait un ingrédient de base des sautés, des soupes comme le pho, des rouleaux de printemps et des salades.
- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Douce, fraîche, croquante
En cuisine
- Sauté au wok en fin de cuisson
- Cru dans un pho ou un bo bun
- Dans des rouleaux de printemps
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 2 kg
France
