Photos Arzagot
Fleurs comestibles
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Souci
Des pétales d'or au goût légèrement poivré, pour colorer et parfumer.
Le souci, ou calendula, se distingue par ses pétales jaune d'or à orange profond. Leur saveur est douce, légèrement poivrée avec une pointe d'amertume, et leur couleur se diffuse dans les préparations, d'où son surnom de safran des pauvres. Effeuillés ou entiers, ils habillent aussi bien une entrée qu'un riz, un beurre ou une pâtisserie.
- Origines
Espagne, France, Israël- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- douce, légèrement poivrée et amère
- Nom botanique
- Calendula officinalis L
En cuisine
- Pétales mêlés à un beurre composé
- Pour colorer un riz ou un bouillon
- Parsemé sur une salade composée ou un velouté
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes origines | ||||||||||||
| Espagne | ||||||||||||
| France | ||||||||||||
| Israël |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- BarquetteEspagne, France
- Barquette × 8Israël, Espagne
Pays-Bas
