Légumes anciens
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Courge kabocha
La courge japonaise à peau verte et chair orange très sucrée.
La kabocha est une courge japonaise trapue, à la peau vert sombre et à la chair orange vif. Sa chair dense, farineuse et très sucrée évoque la patate douce et la châtaigne. Elle se cuit vapeur, rôtie ou en tempura, et entre dans les currys, les soupes et les purées.
- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Très sucrée, châtaigne, patate douce
En cuisine
- En tempura en fines tranches
- Mijotée au dashi et au soja
- Rôtie au four avec du miso
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 16 kg
- Vrac 18 kg
- Vrac 15 kg
France
