Honny Cress

Une cresse d'une douceur de miel, faite pour les desserts.

La Honny Cress porte bien son nom : ses petites feuilles ont une saveur sucrée intense qui rappelle le miel et persiste en bouche. Elle ouvre de nombreuses possibilités en pâtisserie et permet d'adoucir un ingrédient amer ou acide. Elle s'accorde avec les fromages à croûte fleurie, les fruits acidulés ou un yaourt égoutté.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Sucrée, goût de miel, persistante
Nom botanique: Stevia

En cuisine

Sur un fromage à croûte fleurie
Pour adoucir un dessert aux agrumes
Avec un yaourt grec et fruits rouges

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Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: miel, sucré · Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
Conservation: Froid, 2-7 °C
Conditionnement: Solitair (16 st), CressSingle
Taille: Minimum 6 cm maximum 10 cm de haut au-dessus dumilieu de culture
Accords: Cet ingrédient sans calories offre des possibilités pratiquement illimitées pour les desserts et la pâtisserie. Sa saveur sucrée est parfaite pour équilibrer le caractère quelque peu amer ou acidulé de certains ingrédients. Honny® Cress est mis pleinement en valeur avec des fromages fermentés blancs, des fruits acidulés ou du fromage blanc.
Disponibilité: Honny® Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Le mode de culture de Honny® Cress répond aux normes d’hygiène en cuisine, il peut être utilisé directement sans même un rinçage préalable.

Fiche produit Koppert (PDF)

Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.