Photos Yukon
Mini poireau
Un poireau fin et tendre, à servir entier, grillé ou vinaigrette.
Le mini poireau est récolté jeune, lorsque sa tige est encore fine comme un crayon. Tendre de bout en bout, il offre une saveur douce et sucrée, moins soufrée que celle d'un poireau adulte. Il se cuit entier, grillé, poché ou braisé, et se prête à un dressage élégant.
- Origines
France, Espagne, Afrique du Sud- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Douce, sucrée, légèrement alliacée
En cuisine
- Poché en vinaigrette aux herbes
- Grillé entier au barbecue, sauce romesco
- Braisé en garniture de poisson
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 136 kJ / 32 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 0,25 g |
| dont acides gras saturés | 0,05 g |
| Glucides | 4,9 g |
| dont sucres | 3,1 g |
| Fibres alimentaires | 2,3 g |
| Protéines | 1,5 g |
| Sel | 0,04 g |
Valeurs moyennes. Source : Ciqual 2020.
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes origines | ||||||||||||
| France | ||||||||||||
| Espagne | ||||||||||||
| Afrique du Sud |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Barquette 400 gFrance, Afrique du Sud
- 16 bottesFrance
- Barquette 200 g × 6Espagne, Afrique du Sud
- Barquette 400 g × 4Espagne, Afrique du Sud
Fiche technique
- Nom botanique
- Allium ampeloprasum
- Catégorie
- Catégorie I
- Calibre
- Diamètre 10 à 15 mm
- Aspect
- Uniforme en taille, longueur et couleur ; bien formé, assez droit ; fanes parées soigneusement.
- Température de stockage
- 2 à 5 °C
- Code douanier (NC8)
- 07039000
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Gencode barquette (EAN) | Unité de vente | Colis | Palette |
|---|---|---|---|---|---|
| Barquette 400 g × 4 | Afrique du Sud | 6009665700366 | Barquette 400 g net · 300 × 200 × 50 mm · 0,41 kg brut | 4 barquettes · 2 kg brut · 600 × 400 × 100 mm (L × l × h) | 5 colis par couche · 200 colis par palette |
| Barquette 200 g × 6 | Espagne | 6009665702353 | Barquette 200 g net · 140 × 140 × 30 mm · 0,21 kg brut | 6 barquettes · 1,5 kg brut · 400 × 300 × 100 mm (L × l × h) | 8 colis par couche · 240 colis par palette |
| Barquette 200 g × 6 | Afrique du Sud | Barquette 200 g net | 6 barquettes · 400 × 300 × 100 mm (L × l × h) | 10 colis par couche · 180 colis par palette |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
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