Broccolo romanesco
Pezzi · collo da 8
Le sue piramidi verde chartreuse fanno del romanesco un ortaggio tanto bello quanto buono.
Il cavolo romanesco si riconosce dalle cimette a spirali appuntite, di un verde chartreuse luminoso. Più fine e meno solforato del cavolfiore, presenta un sapore dolce, leggermente di nocciola, e una consistenza che resta croccante dopo una breve cottura. Tagliato in cimette, conserva la sua forma spettacolare e porta una vera presenza visiva nel piatto.
- Formato
- Pezzi · collo da 8
- Origine
Francia
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Stagioni e origini
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- Fine stagione
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| Francia |
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