Yka Leaves

De petites feuilles acidulées et légèrement sucrées, pour les produits de la mer.

Les Yka Leaves sont de petites feuilles de spécialité au goût acidulé, adouci par une légère note sucrée. Elles accompagnent particulièrement bien le homard, les Saint-Jacques et les coquillages, mais aussi les légumes au goût terreux comme la betterave et les racines. Elles se marient avec les plats fumés ou grillés.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Acidulée, légèrement sucrée
Nom botanique: Oxalis

En cuisine

Sur un homard ou des Saint-Jacques
Avec une betterave rôtie au four
Sur un légume ou un poisson fumé

Demander un prix 01 56 70 62 40

Télécharger la fiche produit (PDF)

Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: acide avec une notelégèrement sucrée · Acide
Conservation: Froid, 2-7 °C
Taille: " Tige de 8 à 10 cm de long, feuille de 7 à 9 cm."
Accords: Les Yka Leaves se combinent à merveille avec du homard, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés. Mais leur saveur se révèle pleinement aussi dans des plats de légumes, par exemple à base de betteraves, de carotte ou de légumes-racines. Ces feuilles se marient parfaitement avec des légumes fumés ou grillés, des poissons et des viandes.
Disponibilité: Yka Leaves sont disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 9 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable. Il vous suffit de rincer les produits avant usage.

Fiche produit Koppert (PDF)

Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.