Salsifis
Une longue racine sombre à la chair blanche, délicate et fondante.
Le salsifis se présente sous forme de longues racines fines à la peau sombre et à la chair blanche. Sa saveur délicate rappelle l'artichaut et l'asperge. Il s'épluche puis se plonge dans une eau citronnée pour éviter qu'il noircisse. Il se cuit à l'eau, se poêle, se gratine ou se frit en beignets.
- Origines
Pays-Bas, Belgique- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Délicate, notes d'artichaut et d'asperge
En cuisine
- Poêlé au beurre avec du persil
- En gratin à la crème
- En beignets ou en chips
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Vrac 10 kg
- 1 kg × 5
Fiche technique
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Gencode barquette (EAN) | Unité de vente |
|---|---|---|---|
| Vrac 10 kg | Pays-Bas | 3760089083086 | Vrac 10 kg net |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
France
