Rock Chives

Une ciboulette fine coiffée de sa graine noire, au goût d'ail doux.

Rock Chives est une jeune ciboulette aux tiges très fines, reconnaissables au petit point noir de la graine resté à leur extrémité. Sa saveur d'ail doux la distingue des autres ciboulettes. Elle apporte une touche ludique au dressage et parfume parfaitement un beurre d'herbes, une huile ou un tzatziki.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Ail doux, oignon léger
Nom botanique: Allium

En cuisine

Sur une pomme de terre ou des œufs
Dans un beurre d'herbes ou un tzatziki
En décor graphique sur un poisson

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Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: ail doux · Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
Conservation: Froid, 2-7 °C
Conditionnement: Solitair (16 st), CressSingle
Taille: Minimum 3 cm et maximum 12 cm au-dessus du milieu de culture. Il doit y avoir suffisamment de graines sur le milieu de culture pour que le plateau soit suffisamment rempli une fois le cresson arrivé à maturité.
Accords: On peut toutefois le blanchir. On vous recommande un toast au foie gras avec quelques brins de Rock Chives®. Mais il se combine également parfaitement aux plats à base de poisson. Un potage aux tomates avec un petit nuage de crème fraîche décorée de Rock Chives® est attrayant et très appétissant.
Disponibilité: Rock Chives® est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 10 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Fiche produit Koppert (PDF)

Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.