Pois gourmand

Des cosses plates et croquantes, à manger entières.

Le pois gourmand, ou mangetout, est une gousse plate et tendre, récoltée avant que les grains ne se développent. Il se consomme entier, après avoir retiré le fil. Croquant et sucré, il se cuit très rapidement, sauté au wok, blanchi ou à la vapeur, ou se sert cru en julienne dans une salade.

Origines: Kenya, Égypte, Zimbabwe, Guatemala
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Sucrée, croquante, végétale

En cuisine

Sauté au wok avec du gingembre
Blanchi en salade avec des agrumes
Cru en julienne sur un poisson

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de produit cru
Énergie	189 kJ / 45 kcal
Matières grasses	0,27 g
dont acides gras saturés	0,04 g
Glucides	6,2 g
dont sucres	4,0 g
Fibres alimentaires	2,6 g
Protéines	3,1 g
Sel	0,01 g

Valeurs moyennes. Source : Ciqual 2020.

Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.

Saisons et origines

Début de saison
Pleine saison
Fin de saison
Disponible mais rare

Origine	Janv	Févr	Mars	Avr	Mai	Juin	Juil	Août	Sept	Oct	Nov	Déc
Toutes origines
Kenya
Égypte
Zimbabwe
Guatemala

Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.

Conditionnements

Barquette 250 g × 12
Kenya, Égypte, Zimbabwe, Guatemala
Barquette 150 g × 6
Kenya
Vrac 2 kg
Kenya
Colis 2 kg
Zimbabwe, Égypte, Kenya
150 g × 6
Égypte
Barquette 250 g × 9
Kenya

Fiche technique

Nom botanique: Pisum sativum var. saccharatum
Variété: Oregon Sugarpod, Jackson (selon l'origine)
Catégorie: I
Calibre: Longueur de 6 à 8 cm, diamètre inférieur à 2 cm
Aspect: Entier, ébouté, vert homogène, cosse plate, croquante et cassante ; grains à peine formés, sans fil.
Durée de vie: 15 à 20 jours après conditionnement selon l'origine
Température de stockage: 1 à 5 °C
Transport: Avion ou bateau ; livraison entre 8 et 12 °C

Conditionnements et gencodes

Conditionnement	Origine	Gencode barquette (EAN)	Unité de vente	Colis	Palette
Barquette 250 g × 12	Kenya	3760089080603	Barquette 250 g net	12 barquettes · 3,4 kg brut · 390 × 280 × 130 mm	12 colis par couche · 15 couches · 180 colis par palette
Barquette 250 g × 12	Égypte	3760089080665	Barquette 250 g net	12 barquettes · 3,4 kg brut · 400 × 300 × 150 mm	15 colis par couche · 15 couches · 300 colis par palette
Barquette 250 g × 12	Guatemala	3760089080696	Barquette 250 g net	12 barquettes · 2,4 kg brut · 400 × 300 × 100 mm	10 colis par couche · 15 couches · 150 colis par palette
Vrac 2 kg	Guatemala	3760089080719	Vrac	Carton 2 kg net
Barquette 250 g × 12	Zimbabwe		Barquette 250 g net	12 barquettes · 3,4 kg brut · 390 × 280 × 130 mm	12 colis par couche · 15 couches · 180 colis par palette
Sachet 150 g × 12	Kenya		Sachet 150 g net · 120 × 100 × 120 mm	12 sachets · 1,8 kg brut · 390 × 280 × 130 mm	12 colis par couche · 15 couches · 180 colis par palette
Vrac 2 kg	Égypte		Vrac	Carton 2 kg net · 400 × 300 × 150 mm	15 colis par couche · 20 couches · 300 colis par palette

Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.

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