Limon Cress

Une pousse au parfum de citron vert, relevé d'une touche anisée.

La Limon Cress est une micro-pousse au goût vif de citron vert, prolongé d'une note anisée. Sa fraîcheur s'exprime très bien dans les desserts et les salades de fruits, et elle se prête aussi aux cocktails. Ses accents anisés ressortent particulièrement avec les coquillages et les crustacés.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Pleine saison : mars → novembre
Saveur: Citron vert, fraîche, note d'anis
Nom botanique: Ocimum

En cuisine

Avec des coquillages ou des langoustines
Dans une salade de fruits ou un sorbet
En garniture de cocktail ou de mocktail

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Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: anis, citron · Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
Conservation: Chaud, 12-16 °C
Conditionnement: Solitair (16 st), CressSingle
Taille: Minimum 3 cm, maximum 12 cm au-dessus du milieu de culture. Il doit y avoir suffisamment de graines sur le milieu de culture pour qu'aucun trou ne se forme entre les feuilles de cresson lorsque celui-ci est arrivé à maturité.
Accords: La saveur de citron vert est mise pleinement en valeur dans les desserts. Mais sa fraîcheur est aussi très appréciée dans les cocktails aux fruits et alcoolisés. Les tonalités anisées de Limon Cress se révèlent parfaitement en combinaison avec des crustacés et fruits de mer.
Disponibilité: Limon Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 12°C et 16°C. Limon Cress ne peut être conservé au froid. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

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Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.