Kikuna Leaves

Feuilles de chrysanthème aux notes de carotte et de céleri.

Les Kikuna Leaves sont de jeunes feuilles de chrysanthème, une plante utilisée depuis longtemps comme aromate en Asie. Découpées et d'un vert franc, elles offrent un goût végétal qui rappelle la carotte et le céleri. Elles servent à la fois d'assaisonnement et de garniture, crues ou rapidement saisies.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Végétale, carotte, céleri
Nom botanique: Chrysanthemum

En cuisine

Dans un bouillon ou une soupe miso
Rapidement saisies au wok avec de l'ail
En garniture d'un poisson vapeur

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Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: carotte, céleri, notecroquante très agréable · Acide, Sucré, Umami
Conservation: Froid, 2-7 °C
Taille: " Minimum 5 cm, maximum 8 cm"
Accords: Les Kikuna® Leaves sont utilisées dans les salades ou pour accompagner du poisson cru ou des plats de crustacés. Les Kikuna® Leaves peuvent aussi être utilisées dans des tempuras.
Disponibilité: Kikuna® Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 9 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine. Il vous suffit de rincer les produits avant usage.

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Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.