Fruit de la passion
Une pulpe parfumée et acidulée, riche en graines croquantes.
Le fruit de la passion, ou maracuja, est un fruit rond à la coque violette ou jaune, qui se ride en mûrissant. Il renferme une pulpe juteuse, très parfumée et acidulée, parsemée de graines croquantes. Il s'utilise en pâtisserie, en sauce, en vinaigrette ou en cocktail, nature ou passé au tamis.
- Origines
Vietnam, Colombie, Zimbabwe, Afrique du Sud- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Acidulée, exotique, très parfumée
En cuisine
- En coulis ou en crémeux pour un entremets
- Dans une vinaigrette pour poisson cru
- Dans un cocktail ou un sorbet
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Toutes origines | ||||||||||||
| Vietnam | ||||||||||||
| Colombie | ||||||||||||
| Zimbabwe | ||||||||||||
| Afrique du Sud |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Colis 2 kgVietnam, Zimbabwe, Afrique du Sud
- 23 fruitsVietnam, Zimbabwe
- Vrac 2 kgColombie
- 5 pièces × 8Colombie
- 3 pièces × 8Colombie
Fiche technique
- Nom botanique
- Passiflora edulis
- Calibre
- 28 à 42 (selon calibre)
- Aspect
- Fruit pourpre de la taille d'un abricot ; peau fine qui se fripe en mûrissant ; pulpe gélatineuse très juteuse.
- Goût
- Acidulé et sucré
- Température de stockage
- 10 à 11 °C
- Code douanier (NC8)
- 08109020
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Gencode barquette (EAN) | Unité de vente | Colis | Palette |
|---|---|---|---|---|---|
| Vrac 2 kg | Colombie | 3760089081174 | Colis vrac 2 kg net · 400 × 300 × 150 mm · 2,3 kg brut | 20 colis par couche · 320 colis par palette | |
| Vrac 2 kg | Afrique du Sud | 3760089089286 | Colis vrac 2 kg net · 400 × 300 × 150 mm · 2,3 kg brut | 20 colis par couche · 320 colis par palette | |
| Vrac 2 kg | Vietnam | 3760089085578 | Colis vrac 2 kg net · 400 × 300 × 150 mm · 2,3 kg brut | 20 colis par couche · 320 colis par palette | |
| Sachet 3 pièces × 12 | Colombie | 3760089089958 | Sachet 3 pièces · 135 g net | 12 sachets · 400 × 300 × 100 mm (L × l × h) | 10 colis par couche · 200 colis par palette |
| Sachet 2 pièces × 12 | Vietnam | Sachet 2 pièces · 170 g net | 12 sachets · 2,3 kg brut · 400 × 300 × 95 mm (L × l × h) | 10 colis par couche · 200 colis par palette |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
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