Curcuma frais
Le rhizome de curcuma frais, à la chair orange vif et parfumée.
Le curcuma frais est un rhizome de la famille du gingembre, à la peau brune et à la chair d'un orange éclatant. Son parfum terreux, légèrement poivré et amer, est plus vif que celui de la poudre. Il se râpe dans un curry, une marinade, un bouillon ou un jus, et colore intensément les préparations.
- Origine
Thaïlande- Disponibilité
- Toute l’année
- Saveur
- Terreuse, poivrée, légèrement amère
En cuisine
- Râpé dans un curry ou un dal
- Dans une marinade pour volaille
- Pour colorer un riz ou un bouillon
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Thaïlande |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Barquette 100 g × 10Thaïlande
- Barquette 100 g
Fiche technique
- Variété
- Variété locale
- Catégorie
- Catégorie I
- Aspect
- Peau propre, produit frais et ferme, peu ramifié ; peau brun à brun orangé, chair jaune ou orange à rouge.
- Température de stockage
- 2 à 8 °C
- Humidité
- 90 %
Conditionnements et gencodes
| Conditionnement | Origine | Gencode barquette (EAN) | Unité de vente | Colis | Palette |
|---|---|---|---|---|---|
| Barquette 100 g × 10 | Thaïlande | 3760089087039 | Barquette 100 g net · 140 × 120 × 30 mm · 0,11 kg brut | 10 barquettes · 1,2 kg brut · 400 × 300 × 100 mm | 8 colis par couche · 200 colis par palette |
| Barquette 100 g × 10 |  Vietnam | 8938526878488 | Barquette 100 g net · 140 × 120 × 30 mm · 0,11 kg brut | 10 barquettes · 1,21 kg brut · 400 × 300 × 100 mm | 8 colis par couche · 200 colis par palette |
Informations données à titre indicatif, d’après nos fiches techniques et celles de nos producteurs ; elles peuvent varier selon l’origine et la saison. Notre service qualité vous transmet la fiche à jour sur demande : qualite@moorea.fr.
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