Légumes de spécialité
Télécharger la fiche produit (PDF)
Chou cavolo nero
Un chou italien aux longues feuilles sombres et cloquées.
Le cavolo nero, ou chou noir de Toscane, présente de longues feuilles étroites d'un vert très sombre, à la surface cloquée. Sa saveur est profonde, légèrement amère et sucrée. Il est l'ingrédient de la ribollita et se prépare sauté, braisé, en chips au four ou en pesto.
- Disponibilité
- Pleine saison : janvier → février, septembre → novembre
- Saveur
- Profonde, légèrement amère et sucrée
En cuisine
- Dans une ribollita ou une minestrone
- Sauté à l'ail et à l'huile d'olive
- En chips croustillantes au four
Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Saisons et origines
- Début de saison
- Pleine saison
- Fin de saison
- Disponible mais rare
| Origine | Janv | Févr | Mars | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponibilité |
Calendrier indicatif établi d’après nos ventes des deux dernières années. Notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.
Conditionnements
- Botte 250 g × 5
- Botte 250 g × 10
