Cardamom Leaves

Des feuilles de cardamome aux notes boisées, presque cannelle, à infuser.

Les Cardamom Leaves sont les feuilles de la plante qui donne la cardamome, de la famille du gingembre. Allongées et d'un vert soutenu, elles offrent un parfum boisé et légèrement sucré, aux accents de cannelle. Leur arôme se révèle à la chaleur : elles s'emploient en infusion, dans un bouillon, une sauce ou en papillote.

Conditionnement: 4 bq de 15 pièces
Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Sur commande
Saveur: Boisée, cannelle, légèrement sucrée
Nom botanique: Elettaria Synonymes Sous vide Aroma

En cuisine

En infusion dans un bouillon ou une sauce
En papillote autour d'un poisson
Pour parfumer un sirop ou un gin

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Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: cannelle, note boisée,Sucrée · Umami, Sucré
Conservation: Froid, 2-7 °C
Taille: 20 á 25 cm
Accords: Cardamom Leaves peut être ajoutée à toutes sortes de boissons, par exemple dans une infusion délicieusement rafraîchissante ou encore mélangée avec du gin. Sa feuille peut du reste être utilisée dans des sauces ou des bouillons. Ce produit se marie également à merveille avec du poisson. C'est en réchauffant la feuille que son goût est le mieux mis en valeur.
Disponibilité: Cardamom Leaves est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Cardamom Leaves ne peut être conservé au froid. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Fiche produit Koppert (PDF)

Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.