Adji Cress

Une cresse piquante qui remplace le poivre avec élégance et fraîcheur.

L'Adji Cress est une micro-pousse au goût franchement poivré, proche du poivre noir. Récoltée très jeune, elle apporte du piquant sans la sécheresse d'une épice moulue. Elle se marie aussi bien avec les produits de la mer qu'avec les viandes, et permet d'assaisonner un dressage d'un simple geste.

Origine: Pays-Bas
Disponibilité: Toute l’année
Saveur: Poivrée, piquante, note de poivre noir
Nom botanique: Polygonum

En cuisine

Sur des crustacés ou un poisson cru
Pour relever une volaille ou une viande grillée
En finition d'un légume rôti charnu

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Fiche technique Koppert Cress

Goût / arôme: poivre noir · Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
Conservation: Froid, 2-7 °C
Conditionnement: Solitair (16 st), CressSingle
Taille: Minimum 3,5 cm, maximum 6 cm de hauteur au-dessusdu milieu de culture.
Accords: Utilisées comme légume, les feuilles étaient, dans la médecine traditionnelle, un remède aux prétendues vertus rafraîchissantes et coagulantes.
Disponibilité: Adji Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours. La température de conservation de ce produit est comprise entre 2°C et 7°C. La température optimale, permettant de garder la meilleure qualité, est comprise entre 2°C et 4°C. La culture en lutte biologique permet son utilisation immédiate sans même un rinçage préalable.

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Origines, calibres et conditionnements varient selon les saisons : notre équipe commerciale vous confirme la disponibilité du moment.